Prospecção Tecnológica: tendências do setor de embalagens ativas para frutas à base de gases e de compostos orgânicos

Autores

DOI:

https://doi.org/10.9771/cp.v19i2.66005

Palavras-chave:

Patente, Alimentos, Envoltório.

Resumo

Embalagens ativas representam uma importante alternativa para reduzir perdas dos alimentos, especialmente frutas. Este estudo teve como objetivo avaliar o panorama mundial da utilização de embalagens ativas para frutas à base de gases e de compostos orgânicos. Para isso, foram selecionadas patentes utilizando os termos activ* packag* AND fruit* associados com A23B7/00 OR A23B7/144 OR A23B7/152 OR A23B7/154. O primeiro depósito de patente encontrado foi em 1982, com um aumento significativo em 2022 e 2023. Os maiores depositantes foram China (55%), Organização Mundial da Propriedade Intelectual (17%) e Japão (14%). Destaque também para o setor acadêmico, que foi responsável por 47% dos depósitos. Os óleos essenciais emergiram como o principal componente ativo das embalagens, sendo essas, prioritariamente, destinadas ao uso com frutas. Conclui-se que não foram encontrados registros de patentes de embalagens ativas para frutas no Brasil, configurando uma oportunidade para pesquisa e desenvolvimento nesse campo.

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Biografia do Autor

Itala Suzana Oliveira Silva, Universidade Federal da Bahia

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal da Bahia (2014) e Mestra em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal da Bahia (2018). Atualmente, doutoranda em Ciência dos Alimentos, pela Universidade Federal da Bahia. Como docente em nutrição, atuei como professora e preceptora de estágio, nas áreas de saúde coletiva, clínica e alimentação coletiva. Possuo experiência profissional em nutrição, nas áreas de produção e clínica (ambulatorial e hospitalar). E na área da pesquisa científica estou voltada principalmente para a composição dos alimentos e seus impactos na saúde coletiva; desenvolvimento de novos produtos com ênfase em controle glicêmico, dislipidemias e sustentabilidade produtiva; estudo de frutos tropicais.

Aline Camarão Telles Biasoto, Brazilian Agricultural Research Corporation

Doutora em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas em 2013.

Helena Maria André Bolini, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)

Helena Maria Andre Bolini é Professora Titular da Universidade Estadual de Campinas. Possui graduação em Farmácia Bioquímica na modalidade em Indústria de Fármacos, Medicamentos e Alimentos e mestrado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual Paulista, doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas, pós-doutorado FAPESP realizado na FCF/UNESP-IQSC/USP-FEA/UNICAMP. Publicou mais de 250 artigos científicos em periódicos especializados com seletiva política editorial e apresentou mais de 500 trabalhos em eventos científicos internacionais e nacionais. Possui 19 capítulos de livros publicados. Desenvolveu software com Registro no INPI (Time Intensity of Flavors and Tastes) sendo a metodologia de coleta de dados citada como referência no Annual Book of ASTM Standards de 2024) e apresenta uma marca registrada (UNISENSES Method). Orientou 39 teses de doutorado, 36 dissertações de mestrado, supervisionou 6 Pós-Doutoramentos (5 com bolsa CNPQ e 1 FAPESP) e orientou 46 trabalhos de iniciação cientifica. Está orientando 14 teses de doutorado, 2 dissertações de mestrado e 1 projetos de Iniciação Científica (PIBIC/CNPQ). Membro permanente do Comitê E18 on Sensory Evaluation da American Society of Testing and Materials (ASTM) International para análise e revisão de métodos e protocolos oficiais em Análise Sensorial de Alimentos e Bebidas. Membro do Corpo Editorial do Journal of Sensory Studies (Wiley), Food Chemistry Advances (Elsevier) e Foods (MDPI). Membro representante da América Latina no Committee to Global Outreach of Society of Sensory Professionals. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência Sensorial e Estudos de Consumidor, atuando principalmente nos seguintes temas: pesquisa, desenvolvimento e inovação de alimentos com direcionamento por Sensometria, Análise Descritiva Quantitativa, Psicofísica, Edulcorantes, Estudos de Preferências do Consumidor, Análise Tempo-Intensidade Múltipla. Foi Coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição da UNICAMP de 2007 a 2011. Chefe do Departamento de Alimentos e Nutrição da FEA UNICAMP de 2003 a 2007 e de 2011 até 2017. Responsável pelo Laboratório de Ciência Sensorial e Estudos de Consumidor e Laboratório de Sensometria da FEA UNICAMP. Idealizadora e organizadora do evento internacional "1st e 2nd INTERNATIONAL CONGRESS ON ADVANCES OF SENSORY SCIENCE AND CONSUMER RESEARCH" em 2023 e 2024 realizado na UNICAMP (3rd Edition / 2025 em andamento). Membro designado em 2022 para taskgroup de revisão e reaprovação de métodos discriminativos em análise sensorial junto à ASTM International. Membro designado para análise técnica dos métodos, protocolos e estatística em ciência sensorial e estudos de consumidor nos comitês E18 Sensory Evaluation, E18.01 Terminology, E18.02 ISO, E18.03 Sensory Theory and Statistics, E18.04 Fundamentals of Sensory, E18.05 Sensory Applications--General, E18.06 Food and Beverage Evaluation, E18.07 Personal Care and Household Evaluation, E18.91 Standing Committee on Subcommittees and Task Groups, E18.92 Standing Committee on Strategic Planning and E18.93 Standing Committee on Communication and Training

Jorge Herman Behrens, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)

Bacharel em Química (1994), mestre em Alimentos e Nutrição (1998) e doutor em Tecnologia de Alimentos (2002), todos pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). Atualmente, é professor doutor na Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp. Especialista em Ciência Sensorial, com atuação em métodos sensoriais aplicados a estudos do consumidor, hábitos e escolhas alimentares, relação entre percepção sensorial, resposta afetiva e dados analíticos/instrumentais, alimentação sustentável e cafés do Brasil.

Lucimara Rogéria Antoniolli, Brazilian Agricultural Research Corporation

Engenheira agrônoma (Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, 1995), doutora em Engenharia Agrícola/Tecnologia Pós-colheita (Universidade Estadual de Campinas, 2004). Foi pesquisadora visitante no Plant & Food Research na Nova Zelândia, junto à equipe de embalagens ativas e inteligentes (2013-2014). É pesquisadora A da Embrapa Uva e Vinho desde 2005. Coordena projeto de pesquisa relacionado ao desenvolvimento de componentes de embalagem ativa e inteligente com potencial para utilização em pós-colheita de frutas e hortaliças e participa em projeto em rede de agricultura de precisão, além de acumular ampla experiência em pós-colheita de frutas. Tem atuado como revisora ad-hoc de revistas científicas nacionais e internacionais. Tem experiência na área de Agronomia, com ênfase em Fisiologia e Tecnologia Pós-Colheita, atuando principalmente nos seguintes temas: tecnologia pós-colheita aplicada às pomáceas, pequenas frutas, uvas finas de mesa, caquis e kiwis, injúrias mecânicas em frutos, processamento mínimo, análise sensorial e embalagens ativas e inteligentes.

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Publicado

2026-04-01

Como Citar

Silva, I. S. O., Biasoto, A. C. T., Bolini, H. M. A., Behrens, J. H., & Antoniolli, L. R. (2026). Prospecção Tecnológica: tendências do setor de embalagens ativas para frutas à base de gases e de compostos orgânicos. Cadernos De Prospecção, 19(2), 439–449. https://doi.org/10.9771/cp.v19i2.66005

Edição

v. 19 n. 2 (2026)

Seção

Prospecções Tecnológicas de Assuntos Específicos

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